クラフトビール工房(天童ブルワリー)がある温泉宿「桜桃の花　湯坊いちらく」(株式会社一樂荘／山形県天童市鎌田本町／代表取締役・佐藤 まり)は、「湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY」(以下 当館)と屋号を改め、2023年1月21日(土)にリニューアル・グランドオープンします。

従来のインバウンド団体客を主軸とした営業スタイルから、カップルやご夫婦など「個人旅行向けの宿」へ転換。世界一の湯上がり体験ができる「唯一を、楽しむ」温泉宿へ進化いたします。

詳細URL： https://itiraku.com

リニューアルオープンを迎える湯坊いちらく

上中央　Workspace TSUKIKOMA／上右　外観／下左　ビアテラス／下中央　ツキコマSTAND／下右　JOSPER CHARCOAL OVEN

◆「世界一の湯上がり体験」ができる温泉宿へ

(1) 沿革とここ数年の取り組み

当館は1953年に温泉旅館として開業。1999年には館内にビール工房「天童ブルワリー」を設立。日本初(※当社調べ)の「さくらんぼのビール」など、当時珍しかったフルーツビールの醸造に取り組んで参りました。

コロナ禍以前、当社は旅行会社を運営し台湾に営業所を構えるなど、訪日外国人観光客による団体旅行に特化した温泉宿でした。しかしながら、コロナ禍でインバウンド需要はもとより、団体旅行需要も消滅しました。

近年は「最高の湯上がり体験」を提供すべく、食事や宿泊施設自体の充実を図り、団体客から個人客へ支持されるよう工夫改善に努めて参りました。

(2) 自家製ビールをオールインクルーシブで楽しめる世界唯一の宿

22年には宿泊料金にすべての付帯サービスがインクルードされた料金形態「オールインクルーシブ」をすべての宿泊プランに適用。チェックイン直後から、好きなときに、お好きな天童ブルワリー製のビールなど(天童の地酒等も提供)を気軽に楽しめる宿泊サービスを導入し好評を博しております。なお、宿泊施設が館内に醸造所を有し、それをオールインクルーシブプランで提供するのは世界でも唯一と呼べる珍しい形態となります。

(3) 地域の皆様の支えで、リニューアル・グランドオープンが実現

コロナ禍を経て団体客から個人客へシフトを強化。オールインクルーシブプランへの評価やリピート客の増加など手ごたえを感じ、「世界一の湯上がり体験」ができる『唯一を、楽しむ』温泉宿への転換を目指そうと考えました。

幾度となく意見交換会を開催し、時には改装作業まで協力いただいた山形大学工学部、建築・デザイン学科の学生・講師の皆様。同大学の街づくり・ものづくりサークルの皆様。新作ビールの開発に際し、貴重なフレッシュホップを提供いただいた白鷹町ホップ組合の農家の皆様、新しい挑戦に共闘していただいたステークホルダーの皆様の支えにより、このたび全館のリニューアルを実施。23年1月21日(土)にリニューアル・グランドオープンする運びとなりました。

◆リニューアル・グランドオープンについて

●屋号およびロゴマークを刷新

リニューアルグランドオープンにあたり屋号を「桜桃の花　湯坊いちらく」から「湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY」に変更いたしました。世界一の“湯上がり体験”ができる「唯一を、楽しむ」温泉宿をコンセプトに、当館の強みである天童ブルワリーと、最高の湯上がりを体験できるメッセージを込めました。同時に、創業当時のキーカラーである紅花色を復活。モダンなデザインと相まって“親しみやすさ”を表しています。“上質な和”を提供する温泉旅館において、相反する“親しみやすさ”が混在する。それこそが「唯一を、楽しむ」という世界観の根源です。

●天童ブルワリー　～白鷹産フレッシュホップ使用のフレーバーなど新たに3種が加わり5種に～

天童ブルワリーは、山形産更科蕎麦を使った「蕎麦ドライ」、佐藤錦で作った「天使のさくらんぼ」の主力2種類に加え、桃香る「天使のピチピーチ」、白鷹産フレッシュホップの「そよ風ホップ」が新登場。また、過去のヒット商品「桜桃の花」も復刻。醸造タンクを3基増設し、製造量、ラインナップともに約2倍に増強し、最高の湯上がりを演出します。

「これがビールの魂だ」と白鷹ホップの農家が表現。黄色い粉(＝ルプリン)

白鷹町産のホップ

●ツキコマSTAND　～天童ブルワリーやカクテルに加え、個性的なモクテルも充実～

館内にある築100年の蔵「月駒」は、かつて団体旅行の添乗員が宿泊する施設でした。このたび、リノベーションをしビアスタンドが誕生しました。天童ブルワリーのクラフトビールはもちろん、夕食後にはバーテンダーによるカクテルやモクテルが楽しめます。なお、モクテルには山辺町のやまべ牛乳とタイアップし誕生した「湯上りミルクシェイク」や「大人のクリームソーダ」など、「唯一を、楽しむ」個性的なメニューが豊富です。

ツキコマSTAND

●ビアテラス　～ブルワリーの醸造風景を望む「唯一を、楽しむ」場～

天童ブルワリーを囲むようにビアテラスを新設。醸造風景を望みつつ、湯上がりに心地よい風を感じながら飲むビールは格別です。

ビアテラス＠湯坊いちらく

●Workspace TSUKIKOMA　～時代を感じる、次代の空間～

築100年の蔵「月駒」にワーケーション施設を新設。コワーキングスペースや小会議室を有し、チェックイン・アウト前後4時間まで無料で利用可能です。一般的なビジネスホテルはチェックアウトが10時。午前中のZoom会議を宿泊施設内で対応するのが難しいケースが多く、多様な働き方に対応。100年を超える空間で、レコードが奏でる音楽。アートや和箪笥などの調度品。読書も楽しめるライブラリーも併設。もちろん、天童ブルワリーやカクテル、モクテルをこちらでお楽しみいただくことも可能です。

Workspace TSUKIKOMA

●JOSPER CHARCOAL OVEN(ジョスパーチャコールオーブン)　～素材を炎で一層おいしく～

東北初上陸のスペイン製炭焼きグリル「ジョスパーチャコールオーブン」を新たに導入しました。

当館では20年から現在のビアテラスでお客様の目の前で米沢牛を薪で焼く「薪焼」など、本物の“炎”で調理するこだわりがあります。「ジョスパーチャコールオーブン」はスモークと焼きを同時に行うことができ、天童ブルワリーのクラフトビールと相性が抜群な料理を提供できます。

JOSPER CHARCOAL OVEN

◆次なる展開は、故郷山形への恩返し。

先述のとおり地域の皆様やステークホルダーの支援により、22年度以降当館は成長曲線を描いています。今回のリニューアル・グランドオープンをきっかけに今後は恩返しをする番と考えています。

特に、事業の根幹でもある食の分野において、サステナブルな活動に注力して参ります。具体的には、当館での滞在を通し山形の豊かな食文化の持続・循環へ寄与する仕組みの構築を目指します。お客様が当館に滞在することで、山形の食文化の維持や発展に貢献できる。そのような価値の転換を促すとともに、共感していただく方々が増えることで、「自然と人が織りなす豊かで独創的な山形の食文化」が次の100年へ受け継がれると考えます。

◆当館について

湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY
リニューアル・グランドオープン： 2023年1月21日(土)
所在地　　　　　　　　　　　　： 山形県天童市鎌田本町2-2-21
電話　　　　　　　　　　　　　： 023-654-3311
URL　　　　　　　　　　　　　 ： https://itiraku.com/

https://www.atpress.ne.jp/news/342373

山形県・蔵王温泉にて宿泊業と「そばカフェMONZA。」を営む株式会社 蔵王サンハイム(代表取締役　舩見 勝／山形県山形市蔵王温泉字川前)がビアテラスを備えて4月16日に正式なグランドオープンをいたします。ビールは、山形で湯上がりに特化したクラフトビール製造を行う有限会社天童ブルワリー(株式会社一楽荘／代表取締役社長　佐藤 まり／山形県天童市鎌田本町)が開発した「蕎麦ドライ」と「天使のさくらんぼ」を利用します。

URL： https://www.center-plaza.jp/

ビアテラスとクラフトビール

■山形の地ビールを提供するビアテラスをオープン。観光拠点として蔵王地域の価値向上。

2021年12月12日に「そばカフェMONZA。」の営業を開始して、スキー客を中心に多くの観光客に利用して頂いています。しかし蔵王温泉は紅葉、スノーシーズンの観光客数は多いですが、雪が少ないシーズンは観光客数が激減してしまう課題があります。その為、グリーンシーズンでも蔵王温泉を楽しめるようにビアテラスをオープンします。一年を通して夏でも涼しい蔵王で温泉に入って山形で作ったクラフトビールを外で観光客に楽しんでもらえるようにしたいと思っております。

地ビールには天童で旅館業を営む「桜桃の花　湯坊いちらく」館内で醸造される「天童ブルワリー」が開発したビールである「蕎麦ドライ」と「天使のさくらんぼ」を利用します。提供価格は1杯800円(税込)からの提供となります。

■事業再構築補助金でそばカフェをオープンして来客人数を大幅改善した実績が評価

イメージ(1)

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東京や宮城を中心に緊急事態宣言やまん延防止等重点措置などが発令される中、去年12月12日にレストランカフェである「そばカフェMONZA。」をリニューアルオープンさせました。スキー客を中心に賑わうスノーシーズンでありますがコロナ禍で大幅に観光客が減る中でも開業一ヶ月で1,600人の来店を達成。コロナ前のレストランの来店人数より3倍以上に改善したことがメインバンクとする地元の金融機関「きらやか銀行」にも高く評価されました。

今回のビアテラス事業の開始にはメインバンクの支援もあり実現いたします。この機会を通して蔵王温泉全体の観光客が増やせるように商品力を高めていきたい狙いがあります。

■温泉旅館が開発した「湯上がりの喉越しに特化」したクラフトビールを利用

天童ブルワリーのビール醸造所

蕎麦ドライと天使のさくらんぼ

「蕎麦ドライ」は入浴後のビールを楽しむという発想から1999年よりビール作りを行っている天童ブルワリーの代表的なビール。蕎麦粉を使用したコクとキレが自慢のピルスナー。その喉越しはエールビールでは実現が難しく、ラガービールで作ることで「湯上がり最高の1杯」を演出します。年間の蕎麦消費量が日本一である山形ならではの貴重なビールであり、そばカフェとマッチした地ビールです。

さくらんぼビール「天使のさくらんぼ」は女性でも飲みやすいビールです。これも山形ならではのフルーツのビールを作りたいという想いから1999年より製造しています。山形では初めてフルーツビールを作っている為、歴史もあり、根強い人気があります。

●なぜ20年間、門外不出だった幻のクラフトビールを取り扱うのか

元々は旅館「桜桃の花　湯坊いちらく」内での入浴者を対象に少量生産をしていた為、門外不出の幻のクラフトビールでした。しかしコロナ禍で山形全体の観光客数が減少する中、温泉が多い山形全体の観光資源として取り扱う方針に転換。去年より補助金などを利用して醸造タンクを増設。それに伴い、生産量を上げて山形全体の観光資源として取り扱えるように品種改良を行っており、さくらんぼビールも飲みやすい味わいに改良しています。

今回はビアテラスといった形で蔵王地区の観光資源を作る想いと観光客を増やす目的に賛同していただき、コラボレーションが決定しました。今後の天童ブルワリーは山形でしか作れないビールを中心にレシピ開発を行い、フルーツビールの商品ラインナップを夏期に増やす予定です。合わせてリブランディングも行い、さらなる観光資源開発を行います。

旅館 桜桃の花　湯坊いちらくの外観

クラフトビールイメージ

■今後の展開

「そばカフェMONZA。」はグリーンシーズンでの観光客誘致を狙い、ビアテラスでの商品数やラインナップを増やします。さらにテラスの改良や併設する日帰り温泉施設をそばカフェ利用者が入りやすくなるようにリニューアルをする予定です。

新たな商品設計はワーケーションやテイクアウトを意識したメニューの提供により、レジャー以外での集客を図ります。地ビールのラインナップもその他のブルワリーと連携して、山形にある多くの種類のクラフトビールを楽しめるように計画をしております。

●有限会社 蔵王サンハイム　代表取締役　舩見 勝のコメント

この度は蔵王の自然と健康(蕎麦、地元農産物、温泉)をテーマに、2022年4月16日「そばカフェMONZA。」をグランドオープンさせていただきます。雪が解けグリーンシーズンを迎えるにあたり、ウッドテラスを本格的にオープンし、蔵王の自然を満喫しながら食事やコーヒータイムを楽しんでいただけるよう準備を進めております。従来の山形名物「手打ちそば」はもちろん、新たなカフェメニューも用意致しました。

グランドオープンの目玉としましては、天童ブルワリー様の「蕎麦ドライ」「天使のさくらんぼ」などの山形ならではの地ビールを提供します。お酒も楽しめますが、Wi-Fi通信環境の整備されたワーケーションスペースで過ごすことも可能です。蔵王山の豊かな自然、山形の味覚、名湯蔵王の温泉を大いに満喫していただけるように皆様のお出かけをお待ち致しております。

●有限会社天童ブルワリー(株式会社一楽荘)のコメント

天童ブルワリーのコメント

天童ブルワリーは、1999年、天童温泉の旅館「桜桃の花　湯坊いちらく」の館内に誕生したマイクロブルワリーです。コンセプトは「湯あがりに、一杯。」。山形の上質な軟水をベースに、天童産のフルーツや穀物を使用し、低温長期熟成のラガー製法一筋で歩んできました。

今回は、そばカフェMONZA。さんとのコラボレートということで、「蕎麦ドライ(ピルスナー)」をお届けいたします。温泉をこころゆくまで堪能したあとは、お蕎麦同様“のど越し”で味わっていただければ幸いです。

■会社概要

商号　　　　　　 ： 有限会社 蔵王サンハイム
代表者　　　　　 ： 代表取締役　舩見 勝
所在地　　　　　 ： 〒990-2301　山形県山形市蔵王温泉字川前903番地の2
URL　　　　　　　： http://www.center-plaza.jp/ (「ZAOセンタープラザ」で検索)
天童ブルワリーURL： https://tendo-brewery.itiraku.com/

https://www.atpress.ne.jp/news/305469