三重のクラフトブルワリー「ISEKADO（伊勢角屋麦酒）」が、高砂電気工業とタッグを組み、国際宇宙ステーション（ISS）でのビール醸造実験に挑みます。きぼう有償利用制度を活用した国内初の試みで、宇宙で増殖させた酵母を地上に帰還後に醸造へ活用。資金はCAMPFIREで募り、返礼品として「宇宙増殖酵母ビール」を予定しています（発表：2025年10月8日）。

トピック概要

• プロジェクトの中核
  ISEKADOが厳選した自家培養酵母をISSへ送り、微小重力が発酵に与える影響を検証。帰還後はISEKADOラボで発酵の進み具合や麦汁成分を分析し、将来の宇宙発酵や宇宙エンタメの可能性を探ります。
• 技術体制
  高砂電気工業（流体制御/宇宙実験のノウハウ）と、東洋製罐グループHDが宇宙環境対応の特殊醸造容器を開発。キリンビールも技術協力し、日本のものづくりを結集。
• スケジュール目安
  計画が順調なら2026年に酵母と麦汁を打上げ→ISSで醸造実験→酵母帰還後に「宇宙増殖酵母ビール」を醸造。
• 資金調達
  クラウドファンディングはCAMPFIREで実施。目標達成で本格始動、返礼品として宇宙酵母ビールを用意。

なぜ“宇宙でビール”なのか

発酵はパン、味噌、酒など人類の食文化の核。長期宇宙滞在時代には現地での発酵技術がQOLを支える鍵となります。微小重力下で酵母の活動がどう変化するかは未解明点が多く、ビールを通じた科学的検証に挑みます。ISEKADOは社長を含め博士号/修士号の研究者が在籍する“研究開発型ブルワリー”。

キープレイヤー

• ISEKADO（有限会社二軒茶屋餅角屋本店）
  世界的コンペ受賞歴多数。酵母の自家培養に注力。所在地：三重県伊勢市。
• 高砂電気工業株式会社
  流体制御機器メーカー。宇宙分野の開発実績を保有。本社：愛知県名古屋市。
• 東洋製罐グループHD／キリンビール
  宇宙×醸造条件に適合する小容積・高強度の特殊容器を共同で技術開発・協力。

ビール好き的・注目ポイント

• 返礼品が“宇宙酵母”ビール
  単なる宇宙ラベルではなく、宇宙で増殖した酵母を用いる点がコア。香味・発酵挙動の差異にも期待。
• 宇宙ホテル×クラフトビールの将来像
  宇宙で醸された文化体験としての“飲むエンタメ”の萌芽。
• 日本発の実証とものづくり
  ブルワリー×流体機器×容器×大手ビールの協業で、サプライチェーン横断の挑戦に。

クラファン情報（概要）

• プラットフォーム：CAMPFIRE
• プロジェクトURL：リリース内リンク参照
• 使途：宇宙実験費用、返礼品製造費 等
• 返礼：宇宙増殖酵母ビール ほか（詳細はCAMPFIREページで確認）

まとめ

クラフトビールの“おいしさの探求”が、ついに宇宙実験のステージへ。研究開発型ブルワリー×日本のモノづくりが描く、「飲む科学」の最前線に注目です。続報やクラファンの進捗は、リリースとプロジェクトページでチェックを。