～Better life with upcycleとの共同開発素材の価値を活かした数量・店内飲食限定の特別企画～

讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」を展開する株式会社はなまる（本社：香川県高松市、代表取締役社長：前田良博）は、株式会社栄屋製パン(本社:神奈川県海老名市)が運営するアップサイクルクラフトビールブランド「Better life with upcycle」と共同で、うどんの製造工程で麺の長さを整える際にカットされる「切れ端(余剰部分)」を原料の一部(麦芽の代替)として活用した、サステナブルな限定クラフトビール「SANUKI 870 ALE(サヌキ ハナマル エール)」を共同開発いたしました。

本商品は、2026年6月25日(木)より、対象の34店舗限定にて、店内飲食かつ数量限定(各店2ケース・48本予定)で販売を開始いたします。讃岐うどん店だからこそ実現できた食品ロス削減への新たな試みと、職人のこだわりが詰まった特別な一杯をぜひお楽しみください。

公式ニュースサイト

■本取り組みのポイント

1. 「うどんの切れ端をビールに!?」という驚きのアップサイクル品質を維持するためにどうしても発生してしまううどんの「切れ端」を麦芽の代替として活用。本来の価値を活かし、食品ロス削減へ貢献するストーリー性抜群の新サステナブル商品です。
2. うどん由来の「やさしい白濁感」と「なめらかな口当たり」、華やかなアロマの本格派職人の卓越した技術により、うどん由来のまろやかさと、複数のホップが織りなす柑橘や花のような華やかな香りを両立。はなまる名物の天ぷらとも相性抜群の味わいに仕上げました。
3. 「870=ハナマル」の遊び心あるネーミングと、34店舗のみで出会える特別感商品名には、はなまるの語呂合わせ「870」を採用。ラベル中央の可愛い「う」の文字がアイキャッチに。対象の34店舗限定(各店48本のみ)でしか飲めない超希少なプレミアム販売です。

■開発の背景とストーリー:うどんづくりの現場から生まれた新しい価値

はなまるうどんでは、本場・讃岐の品質とコシを維持するため、毎日厳密なプロセスでうどんを製造しています。その工程の中で、麺の長さを整える際などに、どうしても余剰部分が発生してしまいます。

「作り手が精魂込めて作った素材を、できる限り無駄なくお客様へ届けたい」「おいしい体験を通じて少しでも社会に貢献したい」というはなまるの強い想いと、「捨てられるはずだった価値に新たな命を吹き込み、より良い未来を創る」をコンセプトにパンの耳などを活用したクラフトビール造りで実績を持つ「Better life with upcycle(栄屋製パン)」の想いが共鳴し、この共同開発プロジェクトが始動いたしました。

本来であれば活用先が限られていたうどん素材に新たな役割を与え、極上のクラフトビールとして再生させることで、外食産業における食品ロス削減への新たな可能性を提案いたします。

■「SANUKI 870 ALE」の3つの特徴とこだわり

1. うどん由来のやさしい白濁感とまろやかな味わいグラスに注ぐと、うどんの素材由来のやわらかな白濁感が現れます。酵母が生み出す穏やかなコクと、うどん由来のなめらかな口当たりが絶妙に調和し、飲みごたえがありながらも軽やかに楽しめる一杯です。
2. 複数のホップが織りなす、柑橘や花を思わせる華やかなアロマ複数の高品質なホップを贅沢に使用することで、柑橘類や花を連想させる豊かで華やかな香りを実現しました。飲む前から期待感を高めるアロマが広がります。
3. はなまるの「天ぷら」や「讃岐うどん」との極上のペアリングすっきりとした飲み口でありながらコクもあるため、サクサクした天ぷらの油を心地よく流し、うどんの出汁(いりこだし)の旨味を一層引き立てます。店舗でしか味わえない新しい体験をご提案します。

■アイキャッチ効果抜群!うどんの「う」がかわいいパッケージデザイン

パッケージには、うどんの頭文字である「う」の文字を中央に大きく、キャッチーかつスタイリッシュに配置いたしました。温かみと遊び心のあるデザインは、WEBメディアやSNSでもパッと目を引くデザインとなっています。讃岐うどん店だからこそ表現できるユーモアとこだわりをラベルにも込めています。

《商品概要》

●Better life with upcycleについて

Better life with upcycleは、「捨てられるはずだった価値に、新たな命を吹き込み、より良い未来を創る」をコンセプトに活動するアップサイクルクラフトビールブランドです。

製パン工場で発生するパンの耳や、規格外農産物など、本来は活用が難しい素材を原料として活用し、クラフトビールとして新たな価値へと生まれ変わらせています。

単なる食品ロス削減にとどまらず、人と人、人と地域、人と企業をつなぎながら、持続可能な社会づくりへの貢献を目指しています。

◇Better life with upcycle（運営：株式会社栄屋製パン）

所在地：神奈川県海老名市

URL：https://upcycle-beer.com/

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株式会社はなまる

はなまるでは「みんなに、おいしい驚きを。」を掲げ、今後もお客様においしさと驚きを提供する商品・サービスをお届けしてまいります

プレスリリース・ニュースリリース…

＼はなまるうどん×クラフトビール／食品ロス削減を目指す新たなサステナブルへの取り組み。うどんの切れ端… 株式会社吉野家ホールディングスのプレスリリース（2026年6月25日 10時00分）＼はなまるうどん×クラフトビール／食品ロス削減を目指す新たなサステナブルへの取り組み。う…

地元海老名発のパンから作ったクラフトビール、行列ができる大阪のたこ焼き、博多の人気鶏皮などが登場！お子さま向けイベントも充実の3日間

特設サイト：https://www.odakyu-sc.com/vinawalk/eventcampaign/detail/347

　海老名中央公園指定管理者※は、2026年5月1日(金)から3日(日・祝)までの3日間、海老名中央公園にてフードフェスティバル「酒とうまいもんフェス」を開催します。会場には、地元海老名発のパンから作ったクラフトビールや、岩手や静岡をはじめとする全国各地のお酒に加え、行列ができる大阪のたこ焼き、博多の人気鶏皮やご当地グルメなど約30店舗が集結します。

　また、今回は縁日ブースや巨大ふわふわ遊具、大道芸ステージなど、お子さまにもお楽しみいただけるコンテンツをさらに充実させ、ご家族皆さまでゴールデンウィークのひとときをお過ごしいただけるイベントとして企画しました。

　皆さまのご来場を心よりお待ちしております。

＜イベント企画の背景＞

　海老名市は大規模開発や交通利便性の向上により人口流入が続き、子育て世帯が増加しています。海老名中央公園では、指定管理者による中心市街地の賑わい創出を目的に、2022年頃から各種フードフェスを開催してきました。

　2026年1月開催の「煮込み＆地酒フェス」では、来場者アンケートなどを通じて、お酒を中心としたイベントでありながらファミリー層の来場も多かったことがうかがえました。こうした状況を踏まえ、ゴールデンウィークの行楽シーズンに、大人はバラエティ豊かなお酒やご当地グルメを、お子さまは縁日・遊具・ステージなどを楽しめる3日間として開催します。

※小田急ＳＣディベロップメントが運営しているビナウォークは海老名中央公園指定管理者に所属しております

1. 全国の豊かなお酒＆ご当地グルメが海老名に集結、約30店舗の圧倒的スケール

 （1）お酒ブースは10店舗以上！個性豊かなクラフトビール＆こだわりサワーが勢揃い

　ビール、サワーなどを1杯600円～で販売。オリジナルカップに注いでご提供します。全国各地から個性豊かなお酒が集まる本フェスの中から、注目の3店舗をご紹介します。

① Better life with upcycle（クラフトビール）

　地元海老名発、運営母体のパンメーカーで使われることのないパンのミミを、モルトの一部に代替して醸造するアップサイクルをコンセプトとしたブルワリーです。トラディショナルなものからアップサイクルフルーツを使った飲みやすいものまで、幅広いクラフトビールを揃えています。

② VectorBrewing（クラフトビール）

　東京の神田川沿い浅草橋にある麦酒醸造所です。VectorBrewingのコンセプトでもある「もっと自由に」「もっとおもしろく」「もっと気軽に」を常に考え、挑戦的にクラフトビールを醸造しています。

③ NECO’S KITCHEN（黒猫レモンサワー／プレミアム焼酎）

　日本が誇る希少焼酎、3Mプレミアム焼酎〈森伊蔵・魔王・村尾〉を贅沢にご用意しました。なかなか出会えない3本を、一度に楽しめる特別な機会です。香り・コク・余韻、それぞれ異なる個性をぜひ飲み比べてお試しください。

　このほか、岩手・遠野のクラフトビール「遠野麦酒ZUMONA」、生搾りグレープフルーツサワー専門店「RCK」、オリジナル本格モヒート「Moving Bar」、「こだわりまくったレモンサワー専門店 KAZU&LuLu」など、全10店舗以上のお酒ブースが集結。

（2）行列ができる大阪のたこ焼き店「金魚」、博多名物「博多とりかわ長政」の鶏皮串など、人気の屋台グルメが出店

　お酒に合うフードはもちろん、かき氷やクレープなどお子さまも楽しめるグルメも充実。注目の3店舗をご紹介します。

① 金魚（たこ焼き）

　こだわりの生地とぷりっぷりの真蛸を使用しています。外ふわっ、中とろがクセになり、食べ応えのある大阪の「大たこ焼き」をぜひご賞味ください。

② 博多とりかわ長政（とりかわ）

　博多名物の「とりかわ」は首部分だけの皮を使用し、ぐるぐると串へ巻き付け、焼いては寝かせを何度も繰り返し仕込みに5日間！外はカリッ、中はジューシーな「とりかわ」をぜひご賞味ください。

③ オワリウマケリャスベテヨシ！（チーズステーキサンドウィッチ）

　鉄板で豪快に焼き上げた牛肉に、濃厚チーズをたっぷり絡めた満足感抜群のサンド。食べ応えがありながらも最後まで楽しめる、やみつき必至のご褒美サンドです。

　このほか、お好み焼き「大翔」、ロングポテト「Ice Party」、蒸し牡蠣「極みのかき小屋 壱番」、からあげ「天道」、ケバブ「SELO KEBAB」、かき氷「アクア」、クレープ「舩橋商店」など全15店舗以上のフードブースが出店します。

※一部内容が変更となる場合がございます

2. お子さまも楽しめる 縁日・巨大遊具・ステージイベント

　ゴールデンウィークにご家族皆さまでお楽しみいただけるよう、フードやお酒に加えて、縁日やステージイベントなどのお子さま向けのコンテンツもご用意しました。

（1）縁日ブース

　射的、ヨーヨー釣り、スマートボールなど、お祭り気分を味わえる縁日ブースが登場。フルーツ飴の販売もあり、お子さまから大人まで楽しめます。

（2）日替わりステージイベント

① 5月1日(金)　音楽ライブステージ（DJなど）

時間：15:00～20:00
会場：ビナウォーク5番館1F ビナステップ前特設ステージ

② 5月2日(土)　大道芸人によるステージショー／音楽ライブステージ（DJなど）　　

時間：11:00～20:00
会場：ビナウォーク5番館1F ビナステップ前特設ステージ

（3）巨大ふわふわ遊具

日程：5月3日(日・祝)
時間：11:00～19:00
会場：ビナウォーク5番館1F ビナステップ前
参加無料
※会場は変更となる場合がございます
※一部内容が変更となる場合がございます
※ステージイベントは休憩を挟みながらの実施となります

3.「酒とうまいもんフェス」イベント概要

期間：
2026年5月1日(金) 11:00～20:00
2026年5月2日(土) 11:00～20:00
2026年5月3日(日・祝) 11:00～19:00
会場：海老名中央公園（神奈川県海老名市中央1-291-3）
アクセス：小田急線・JR「海老名駅」直結
入場料：無料
出店数：約30店舗（お酒・グルメ・縁日合計）
主催：海老名中央公園指定管理者
協賛：ビナウォーク
協力：立ち飲みフェス実行委員会（株式会社アイドマ）

＜注意事項＞
※雨天強風時中止、諸事情により予告なく変更・中止となる場合がございます
※掲載画像はイメージです

＜出店店舗一覧＞

■お酒ブース

■フードブース

■縁日・物販ブース

※一部内容が変更となる場合がございます

4. 担当者コメント

 海老名中央公園指定管理者　株式会社小田急ＳＣディベロップメント　担当者

　2026年1月に開催した『煮込み＆地酒フェス』では、ご家族連れのお客さまにもたくさんお越しいただき、会場がとても賑やかになりました。その様子を見て、もっと気軽に立ち寄れて、お子さまから大人までみんなで楽しめるイベントにしたいという思いから、今回の『酒とうまいもんフェス』を企画しました。

　全国のおいしいお酒やご当地グルメはもちろん、縁日やふわふわ遊具、ステージイベントなど、お子さまが夢中になれるコンテンツもたくさんご用意しています。大人の方は“ちょっと一杯”、お子さまは“ちょっとワクワク”を、それぞれ同じ場所で楽しんでいただけたら嬉しいです。ゴールデンウィークの思い出づくりに、ぜひ海老名中央公園へ遊びにいらしてください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

■参考

【参考1】 株式会社小田急ＳＣディベロップメントについて

小田急グループにおける商業施設の運営・開発事業を一貫して担う会社として、2020年4月1日に設立されました。

URL：https://www.odakyu-scd.co.jp/

【参考2】 ビナウォークについて

小田急線海老名駅東口の連絡デッキで直結し、海老名中央公園と七重の塔を囲むオープンモール型の商業施設です。カラフルで楽しいデザインと開放的な空間の中に、核テナントの海老名マルイ、シネマコンプレックスを含む個性豊かなショップが約130店舗出店し、幅広い層のお客さまから支持され続けています。

所在地：神奈川県海老名市中央1-4-1

開業年：2002年

アクセス：小田急小田原線　海老名駅　徒歩2分（駅直結）

相模鉄道本線　海老名駅　徒歩2分

JR 相模線　海老名駅　徒歩4分

営業時間：最新の営業時間は施設ホームページをご確認ください。

URL：https://www.odakyu-sc.com/vinawalk/

【参考3】 株式会社小田急ＳＣディベロップメントの「地域共生ステートメント」について

当社では、より地域社会の発展に貢献していくことを目的に、2022年12月に地域共生ステートメント「エキチカは、マチチカ、ヒトチカへ。」を制定いたしました。

今後も、当社では小田急の商業施設がお客さまと地域をつなげる「接点」となることを目指し、様々な取り組みを展開してまいります。

URL：https://www.odakyu-scd.co.jp/csr/local_relationship/

創業100年のパンメーカーと老舗蜂蜜専門店が手を組み、廃棄される食材を新たな価値へ——。
株式会社栄屋製パン（神奈川県海老名市）が運営するクラフトビール醸造所「Better life with upcycle」は、株式会社金市商店（京都府京都市）が展開する蜂蜜専門店「ミールミィ」とコラボレーションし、廃棄対象の国産蜂蜜とパンの耳を使用したクラフトビール「Honey & Bread」を2025年11月13日（木）に発売しました。
フードロスがつなぐ、パンと蜂蜜の優しい共演です。

フードロスを再生する「Honey & Bread」とは

「Honey & Bread」は、食パン製造時に出るパンの耳と、検食として役割を終えた蜂蜜を活用したアップサイクルクラフトビール。
「まだ食べられるのに廃棄されてしまう素材」に再び命を吹き込み、“おいしさ”として社会に還元することを目的に誕生しました。

ベルジャン酵母で麦汁と蜂蜜を発酵させ、Polarisホップを使用。青りんごやミントを思わせる爽やかな香りに、モルトのカラメルのような甘みと蜂蜜の柔らかな余韻が広がります。
複雑ながらも飲みやすく仕上げられた、優しい味わいのハニーエールです。

商品概要

老舗２社が紡ぐサステナブルな挑戦

• 株式会社栄屋製パン（神奈川県海老名市）
  1923年創業の老舗ベーカリー。フードロスに向き合い、「Better life with upcycle」ブランドでクラフトビール醸造を開始。食パン耳などの副産物を活用し、環境負荷を抑えながらおいしさを追求する。
• 株式会社金市商店（京都府京都市）／蜂蜜専門店ミールミィ
  1930年創業。国産蜂蜜を中心に、ハニーハンター市川拓三郎氏が全国から厳選した蜂蜜を販売。蜂蜜酒（ミード）の醸造・輸入にも注力し、京都・丸太町には「京都蜂蜜酒醸造所」を展開。

両社のコラボレーションは、ただの“エコ商品”ではなく、素材の魅力を最大限に引き出す「おいしいサステナビリティ」を体現しています。

“アップサイクル”の新しい形

Better life with upcycleでは、製造過程で出る麦芽粕なども飼料や肥料として再利用し、食品残渣を一切廃棄しない仕組みを実現。
また、日本のクラフトビール業界に先駆けて、プロダクト・カーボンフットプリント（PCF）情報を公開するなど、環境負荷低減に取り組んでいます。

「Honey & Bread」は、“おいしさを通じて環境と人をつなぐ”アップサイクルビールの象徴です。

購入方法

• Better life with upcycle公式サイト
• 蜂蜜専門店ミールミィ（三条本店・京都高島屋店・阪急うめだ店）
• CRAFT BEER-T（東京都豊島区）
• 三河屋（CIAL横浜ANNEX店・ViNA GARDENS PERCH店）

編集後記

廃棄されるはずだった素材が、クラフトビールとして再生される。
飲む人の心にも優しく響く「Honey & Bread」は、フードロスの課題に光をあてるだけでなく、クラフトビールの新しい可能性を示す一本です。

最新設備展示・一流ブルワリーによる特別講演・交流会で、業界の次の一手を探る

クラフトビール市場の拡大を背景に、2025年12月3日（水）～5日（金）開催の展示会「ドリンクジャパン」（幕張メッセ）では、商品開発・製造・設備の最新情報を一堂に集めた「クラフトビールゾーン」を展開します。醸造設備や充填・包装技術の比較検討ができるほか、一流ブルワリーによる特別講演や業界ネットワーキングパーティも実施。クラフトビール業界の未来を探る絶好の機会です。ぜひ取材にお越しください。

取材の申込みはこちら >>

■ なぜ今、クラフトビール市場が注目されているのか？

国内クラフトビール市場は年々拡大し、2024年に80億米ドルに達しました。IMARC Groupは2025年から2033年にかけて12.61%の成長率（CAGR）を示し、2033年までに234億米ドルに達すると予測しています*。健康志向やライフスタイルの変化により、低アルコール・ノンアルクラフトビールやサステナブル醸造への関心も高まっています。こうした背景から、商品開発・製造・設備の革新が業界の競争力を左右する時代になっています。

■ 国内外の企業が出展「クラフトビールゾーン」

日本だけでなく海外からも魅力的な企業が多く出展します。本リリースでは一部ご紹介します。

■ クラフトビール フォーラム

一流ブルワリーによる特別講演（4セッション）や、関連出展社によるセミナーを開催します。業界における第一線の知見を直接吸収するのに最適な場です。

＜講演テーマ例＞

• 米国CBCの学びを共有
• クラフトビールの品質向上
• 国内市場拡大のための仕掛け
• クラフトビール座談会（来場者参加型）

■ ネットワーキングパーティー

ブルワリーとトップベンダーが集う、ビール業界のためのネットワーキングパーティーを12月3日（水）に開催します。

開催概要

日時：2025年12月3日（水）　17:00～19:00
会場：幕張メッセ 9ホール セミナー会場内 特設会場
参加者：国内外のビールメーカー、クラフトブルワリー、セミナー講師、出展社 など 約200名（予定）

上記のほかに、日本全国から10社以上のブルワリーが参加する、クラフトビアFESTAも開催。各社のこだわり抜いた味・感動をその場で体験いただける展示企画です。

参加ブルワリー（予定）

• ハーヴェストムーン
• 京都醸造株式会社
• Better life with upcycle
• はこだてビール
• 妻有ビール株式会社
• 麦と葡萄 牛久醸造場
• BET
• 蛍火醸造
• 六甲ビール
• KYOTO NUDE BREWRY (株カサゲン)
• Twin Peaks Mountain Brewing合同会社
• 株式会社KEY CORPORATION CAGHIYA BREWERY カギヤブルワリー

ドリンクジャパンには、本リリースで紹介したクラフトビール関連以外にも、飲料・液状食品関連の多数の製品が出展しますので、ご希望に合わせて紹介できます。ぜひ取材にお越しください。

展示会概要

第10回 ドリンクジャパン（飲料 液状食品 開発・製造 展）内

「クラフトビールゾーン」

【会　期】2025年12月3日(水)～5日(金) 　10:00～17:00

【会　場】幕張メッセ

【主　催】RX Japan株式会社

【公式HP】https://www.drinkjapan.jp/ja-jp/visit/craftbeer.html

取材の申込みはこちら >>

★一般の来場登録はこちら

*imarc「日本のクラフトビール市場レポートと成長予測2025」（https://www.imarcgroup.com/report/ja/japan-craft-beer-market）から抜粋。

横浜・金沢の海風を感じながら、地元＆全国のクラフトビールで乾杯！会場は「横浜八景島シーパラダイス」。横浜・湘南エリアの人気ブルワリーに加え、長野・岐阜・愛知など全国からも個性派が集結。限定ビールやペアリングフード、海辺の音楽パフォーマンスなど“飲むだけじゃない”体験型フェスです。入場無料。文化の日の連休は八景島へ。

開催概要

• イベント名：横浜金沢クラフトビアフェス2025
• 日程：2025年10月31日（金）〜11月3日（月・祝）
• 時間：11:00〜21:00
• 会場：横浜八景島シーパラダイス
• 入場：無料
• 主催：横浜金沢シーサイドライン祭り実行委員会／協力：株式会社八景島

注目ブルワリー（一部）

地元・横浜から「横濱金沢ブリュワリー」「YOKOHAMA BEER」「南横浜ビール研究所」が参加。さらに岐阜「郡上八幡麦酒こぼこぼ」、長野「HAKUBA CRAFT」、愛知「岡崎ビール」など全国の人気ブルワリーもラインナップ。会場限定の一杯にも期待！

見どころ

• 海辺の開放感×夜景：昼は爽やかな海風、夜はライトアップの雰囲気で乾杯。家族・カップル・ビール好きそれぞれの楽しみ方ができる“海フェス”スタイル。
• 連休フィナーレ企画：11月3日（月・祝）には“ティラノサウルスレース”も予定。フォトジェニックな賑わいに。

フード＆ペアリング

地元飲食店の出店もあり、海鮮系おつまみからガッツリ系まで幅広く。ホップ香るIPAにはスパイシー料理、ラガーにはフィッシュ＆チップス、フルーツエールにはデザート系など、ペアリングも楽しめます（出店は当日変更の可能性あり）。

アクセス（目安）

シーサイドライン「八景島」駅下車すぐ。海沿いの散歩を楽しみながら会場へ。
※詳細は公式サイト・会場案内をご確認ください。

ファミリー向けのポイント

入場無料でふらっと立ち寄りOK。昼間は混雑前に家族で乾杯モクテル＆軽食、夕方以降は夜景を背景に大人時間、と使い分けも。※未成年の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。

ビアなび編集部では、現地レビュー（樽替わり情報・おすすめペアリング）も募集中。現地写真のご提供や取材依頼はお気軽に！

創業100年以上の老舗ベーカリー「栄屋製パン」がプロデュースするアップサイクル・ブルワリー「Better life with upcycle」が、業務用クラフトビール販売プラットフォーム「Best Beer Japan」で送料無料キャンペーンを実施中。期間は2025年10月1日（水）〜10月14日（火）、対象は業務店限定です。日本国内配送であれば、350ml缶・15L樽いずれも送料負担なしで発注できます。審査制のため利用には事前登録が必要です。

同ブルワリーは“パンの耳（食パンのクラスト）”をモルトの一部に代替して仕込むサステナブルな醸造が特徴。現在は6液種超のラインナップを展開し、缶と樽の両規格を用意。配送は全国対応（国内）です。

キャンペーン概要（業務店向け）

• 対象商品：Better life with upcycle の全商品（缶350ml／樽15L）
• 期間：2025年10月1日〜10月14日
• 対象：業務店専用（個人用途の注文は不可）
• 購入先：Best Beer Japan（利用登録は審査制）
• 送料：国内配送は送料無料

ブルワリーの背景

栄屋製パンは1923年創業・1953年に法人化。パン製造の副産物であるパン耳のアップサイクルから始まったクラフトビール事業は、2024年2月に神奈川県海老名市に自社醸造所「BD Lab」を開設し本格化しています。

こんな業務店におすすめ

• サステナブルやアップサイクルの文脈に強いお店
• ローカル色・ストーリー性のあるタップリストを組みたいビアバー
• 缶と樽を同時展開して動向を試したい飲食店（フェアや限定週間の素材に）

小田急線・新百合ヶ丘駅前の「しんゆりフェスティバル・マルシェ」に、初のクラフトビールイベント「しんゆりビアフェスタ」が誕生！2025年10月11日(土)・12日(日)の2日間、駅南口ペデストリアンデッキで開催。昼は飲み比べ、夜は“ナイトマルシェ”と音楽でしっとり——新百合ヶ丘らしい心地よさを感じる週末になりそうです。

注目ポイント

• 駅前で昼から夜まで：各日10:00〜20:00。2日間とも“ナイトマルシェ”として夜まで楽しめます。
• 近距離で“会話が生まれる”ビアフェス：出店者と話しながら、多様なスタイルを飲み比べ。食事ブースも多数出店。
• 音楽コラボ：初日は「かわジャズLIVE！Rainbow」予定、両日に“しんゆりストリートピアノ”も登場。

出店ブルワリー（一部）

地元・麻生区をはじめ、東京／神奈川／千葉／埼玉から個性派が集結。

• ペコラビール（川崎市麻生区）
• ライオットビール（東京都世田谷区）
• ぬとりブルーイング（埼玉県川口市）
• 松戸ビール（千葉県松戸市）
• 和泉ブルワリー／BEER CELLAR TOKYO（東京都狛江市）
• WHITE DOG BREWING（神奈川県横須賀市）
• Better life with upcycle（神奈川県海老名市）
• CRAFT BEER BAR MONKEY WRENCH（OVER REV Brewing）（川崎市多摩区）

フード＆マーケット

マルシェ常連の地元農家や“ここでしか出会えない名店”も多数。カフェテーブルエリアで、料理×クラフトビールのペアリングを気軽に楽しめます。

開催概要

イベント名：しんゆりビアフェスタ2025

日程：2025年10月11日(土)・12日(日)

時間：各日 10:00〜20:00（ナイトマルシェ同時開催）

会場：小田急線 新百合ヶ丘駅南口 ペデストリアンデッキ 中央イベントスペース
※雨天時：地下ロータリー階にて開催

主催：新百合ヶ丘エリアマネジメントコンソーシアム事務局／後援：川崎市麻生区

入場：入場自由（飲食は有料）

公式情報：イベント詳細・チラシはしんゆりフェスティバル・マルシェ公式サイトへ。

アクセス

小田急小田原線・多摩線 新百合ヶ丘駅 南口すぐ（駅前デッキ直結）。雨天時は案内に従い地下ロータリー階へ。

ビール好きの楽しみ方 Tips

1. 最初はライトに：ラガーやセゾンからスタート→次にIPAやサワーへ。
2. “会話込み”で選ぶ：造り手におすすめの一杯や旬の仕込みを聞いてみよう。
3. フードと合わせる：地元野菜やパン系フードと、アップサイクルビールの組み合わせも◎。

神奈川県・海老名の老舗ベーカリーが運営するブルワリー Better life with upcycle（運営：株式会社栄屋製パン） が、新定番ビール「Bread Crust」の発売に合わせ、主要3銘柄のプロダクト・カーボン・フットプリント（PCF）を公表。マイクロブルワリーによるPCF公開は国内クラフトビール業界で初の取り組みとしています。監修は英Zevero社。公開対象は「American Wheat」「India Pale Ale」「Bread Crust」の3品で、1缶（350ml）あたりのPCFをISO 14067:2018整合の手法で算出しています。

トピックのポイント

“パンの耳”を活用するアップサイクル醸造

製パン過程で出る食パンの耳を原料として活用。醸造で出る食品残渣も飼料・肥料化し、廃棄ゼロを実現してきたブルワリーです。

PCF（カーボンフットプリント）を第三者監修で可視化

Zevero社の監修のもと、原料調達→醸造→充填→流通→消費→廃棄までを“ゆりかごから墓場まで”の範囲で評価。公表を出発点に、2025年10月25日以降のPCFを約78％削減（American Wheatのケース、マーケット基準の影響評価における期待値）を目標に掲げています。

新定番「Bread Crust」リリース

パン窯でトーストした**パンの耳を20％**使用。English Pale Ale w/Crustという位置づけで、ABV 4.5%、IBU 25、SRM 8。香ばしさと奥行き、カラメルや紅茶を思わせる柔らかなフレーバー、穏やかな炭酸でスムースな飲み口が特徴です。350ml缶と15L樽（リターナブル＆ワンウェイ）で展開。品目は発泡酒。

テイスティングの目安（編集部コメント）

香り：モルトとパン由来の香ばしさ、ほのかなキャラメル／紅茶様のアロマ。

味わい：軽～中ライトボディ、落ち着いた英国パブ系のスムースさ。日常の食事に合わせやすいバランス感。

取り組みの意義

クラフトビールの文脈で環境負荷を製品単位で“見える化”する動きは、日本ではまだ珍しい段階。定量指標を開示し、削減ロードマップを掲げる今回の発表は、“おいしさ×サステナビリティ”の両立に向けた重要な一歩と言えます。

銘柄メモ：「Bread Crust」

• スタイル：English Pale Ale w/Crust（発泡酒）
• 原材料：麦芽（ドイツ製造）、パン（小麦）、ホップ／炭酸ガス（麦芽使用量50％以上）
• ABV：4.5%／IBU：25／SRM：8
• 容器：350ml缶、15L樽（リターナブル／ワンウェイ）
• 特徴：パン耳20％使用。香ばしさとやわらかな甘み、穏やかな炭酸感。

ブルワリー情報

Better life with upcycle（運営：株式会社栄屋製パン）

1923年創業のベーカリーが母体。2024年2月に自社醸造所「BD Lab」（神奈川県海老名市）を開設し、パンの耳を使ったクラフトビールを展開しています。

編集部より

PCFの数値開示と削減目標までセットで示した点が特にユニーク。今後、他の国内ブルワリーにも環境指標の可視化が広がるか注目です。まずは「Bread Crust」で、アップサイクルの味わいを体験してみては？

創業100年のベーカリー〈栄屋製パン〉が展開するブルワリー “Better life with upcycle” から、パンのミミと愛媛県産オーガニック伊予柑の選別除外果実を再活用したジュ―シーIPA「Iyokan Juicy IPA」が登場。爽やかな柑橘の香りと低アルコールで暑い夏にゴクゴク飲める一本だ。

商品概要

購入先
・公式ECサイト https://upcycle-beer.com
・SHOGUN CAFE & EXPERIENCE（東京／樽生）ほか取扱店多数

開発背景 ― “フードロス×クラフトビール” の挑戦

• パンのミミ：サンドイッチ用食パン製造時に生じる未利用部位を麦芽の一部に代替。
• 伊予柑：総生産量の0.09％しかない有機JAS認証果実のうち、傷や形で規格外となった完熟品を使用。
• 農業法人 MOTTAINAI COCOLOFARM（愛媛）とタッグを組み、今年1月の「Iyokan Saison」に続くアップサイクル第2弾として誕生。

テイスティングノート

• アロマ：フレッシュな伊予柑の皮と果汁が織り成すジューシーなシトラスブーケ。
• フレーバー：柔らかなパン由来のモルト感に、瑞々しい柑橘の甘みと程よいホップの苦みが重なる。
• ボディ & ABV：ライト〜ミディアムボディ、アルコール度数は控えめでドリンカブル（詳細度数は非公表）。
• 後味：夏の喉を潤す爽快フィニッシュ。

おすすめペアリング
シトラス系サラダ／グリルチキン／カプレーゼ／白身魚のカルパッチョ

醸造所 & パートナープロフィール

Better life with upcycle

パン工場から生まれる年間数百kgのミミを活用し、2022年に自社ブルワリーを設立。環境負荷低減だけでなく「おいしさ」と「楽しさ」を社会へ循環させることを理念に掲げる。

MOTTAINAI COCOLOFARM

「意味＝IMI」のある農産物を届けるべく2022年設立。有機農法・農福連携で伊予柑を栽培し、フードロス削減に取り組む新進気鋭の農業法人。

ビアなび編集部コメント

パンの香ばしさと伊予柑の鮮烈なジューシー感が絶妙にマッチした“飲むサステナブル体験”。暑さが増すこれからの季節、クラフトビールで爽やかにエコアクションしてみては？

“クラフトビールの未来を拓く”を掲げる初開催のビアフェスです。ビール片手に講演やトークセッションも楽しめる、知的好奇心と味覚を同時に刺激する２日間をチェックしてみましょう！

イベント概要

見どころ ５選

農大卒ブルワー14社が集結

伊勢角屋麦酒・箱根ビール・南会津マウンテンブルーイングなど、全国から14ブルワリーがキャンパスに集まります。全社とも東京農大卒のブルワーまたは醸造関係者という“農大オールスター”編成！ (経堂経済新聞)

醸造科学科の特別講演＆トークセッション

大学教員によるクラフトビール普及講演や、卒業生ブルワーのトークで“ビールづくりの今と未来”を深掘り。ビギナーにもわかりやすく学べるプログラムです。 (農大ビアフェス)

ピックアップ銘柄を飲み比べ

• Better life with upcycle American Wheat
• CHORYO Rice Lager
• 平和クラフト Pale Ale
• 箱根ビール 箱根ピルス …ほか

定番から個性派まで、IBUやABV表記付きで選びやすいラインナップ。

“農大マルシェ”でフード＆野菜直売

10:00-16:00はキャンパス内で農産物直売会「農大マルシェ」と受講生による「GAマルシェ」を同時開催。フレッシュ食材や限定フードでビールがさらに進みます。

開放感抜群！芝生ピクニックスタイル

世田谷キャンパスの緑豊かな芝生がそのまま会場。レジャーシートやアウトドアチェアを持参すれば、のんびりピクニック気分で楽しめます。

出展ブルワリー一覧（抜粋）

行き方＆Tips

• アクセス
  小田急線「経堂」駅から徒歩約15分。駅前からバスの場合は「農大前」下車すぐ。
• チケット購入
  会場でビール・フード引換チケットを購入するキャッシュオン制。早めに到着して混雑を回避するのがおすすめ。
• 持ち物
  レジャーシート／折りたたみチェア、日焼け止め、マイグラス（エコ派に◎）、モバイル決済対応スマホ。
• 荒天時
  雨天決行・荒天中止。最新情報は公式サイトやX（@nodaibeerfes）で要確認。

まとめ

“醸造のプロを育む農大だからこそ味わえる１杯”に出会える２日間。講演で学び、芝生でくつろぎ、マルシェで食を楽しむ――クラフトビールの未来と出会うフェスへ、ぜひ足を運んでみてください。飲みすぎにはご注意を！

※記事内容は公開時点の公式情報を基に掲載しています。最新の開催詳細は公式サイトでご確認ください。