今年は“3日間開催”＆会場拡大！注目は限定ビール2本

蔵王ブルワリー恒例の秋フェス「秋のビール祭り2025」が、2025年は3日間開催でパワーアップ。会場も昨年より拡大し、キッチンカー出店数も増強。家族連れでも一日楽しめる内容に進化しました。さらに会場限定の超限定ビールが2種お目見えします。

• YAMAGATA デラウェアALE
  山形県産デラウェアを使ったフルーティーなフルーツエール。お客さまアンケートから生まれた“山形らしさ全開”の一本。
• THE FRESH HOP
  **今夏に収穫した“とれたてホップ”**で仕込むラガー。ホップの青々しい香りとみずみずしさをそのままグラスへ。

どちらもイベント会場でしか飲めない限定醸造。クラフト好きはマストチェック！

日程・時間

• 9/21(日) 11:00–20:00
• 9/22(月) 15:00–20:00
• 9/23(火・祝) 11:00–19:00
  ※雨天時などの最新情報はブルワリー公式SNSでご確認を。

会場・アクセス

やまぎん県民ホール イベント広場（山形県山形市）

アクセス目安：

• 車：山形駅から約25分／かみのやま温泉駅から約12分
• バス：山形駅（蔵王温泉行）→蔵王二小前下車、徒歩約5分
  ※駐車場混雑が予想されます。公共交通機関のご利用がおすすめ。

フード＆コンテンツ

• キッチンカー＆ご当地グルメが昨年より増加。ビールに合う山形食材のメニューが勢ぞろい。
• 初開催：ZAO BREWERY歌唱王決定戦2025
  優勝者には賞金2万円！会場が一体になる参加型企画も見逃せません。

ビアナビ流・楽しみ方のコツ

1. 限定ビールは最初にチェック
   どちらも売り切れ必至。入場後すぐにブースへ。(zao-brewery.jp)
2. ホップの香りは新鮮なうちに
   「THE FRESH HOP」は香り命。現地でオンタップの一番良い状態を。(zao-brewery.jp)
3. デラウェア×山形グルメのペアリング
   果実感のある「デラウェアALE」には、甘じょっぱ系の山形ソース・肉料理が相性◎。
4. 家族でゆっくり
   会場拡大＆コンテンツ充実でファミリーにも優しい構成に。昼から夕方にかけての涼しい時間帯が快適。(zao-brewery.jp)

基本情報（まとめ）

イベント名：ZAO BREWERY 秋のビール祭り2025

会場：やまぎん県民ホール イベント広場

日程：2025年9月21日(日)・22日(月)・23日(火・祝)

時間：11:00–20:00（21日）／15:00–20:00（22日）／11:00–19:00（23日）

入場：無料（飲食は別途）

主なビール：YAMAGATA デラウェアALE、THE FRESH HOP（会場限定）

コンテンツ：キッチンカー拡大、歌唱王決定戦（優勝賞金2万円）

アクセス：車＝山形駅約25分／かみのやま温泉駅約12分、バス＝山形駅→蔵王二小前下車徒歩5分

公式情報・SNS：最新情報は公式サイト／X・Instagram・Facebookで更新中。

編集部ひと言

蔵王の爽やかな風と一緒に味わう“今だけ”の2本は、クラフトファンの心をがっちり掴むはず。フレッシュホップの弾ける香りと山形デラウェアの華やかな果実味、秋の山形を代表する一杯に出会える3日間です。友人・家族を誘って、秋の蔵王で乾杯しましょう！

山形市蔵王に、同市で初となるビール醸造所が誕生した。温泉やスキー、樹氷など人気観光スポットが多くある蔵王だが、新型コロナウイルスの感染拡大などもあり、近年、観光客数は伸び悩んでいる。出来立てビールをその場で飲むこともでき、再び観光地として輝きを取り戻す起爆剤になれるのか、注目される。【藤村元大】

色とりどりの4種のクラフトビール＝山形市で2022年3月2日、藤村元大撮影

「樹氷」イメージの一杯も
完成したのは、地元の食品卸業「山里菜」が運営母体のビール醸造所「ZAO　BREWERY（蔵王ブルワリー）」。温泉街に向かう途中の高さ約16メートルの大鳥居近くにある。

https://mainichi.jp/articles/20220328/ddl/k06/040/008000c

山形県山形市の蔵王大鳥居の麓に山形市初のクラフトビール専門店「ZAO BREWERY」を山里菜有限会社（山形県山形市）が3月12日にオープンいたします。
　地元、蔵王連峰の湧水を使用した日本一の収穫量をほこるサクランボを使ったビール、樹氷をイメージしたビールなどを販売いたします。
　観光客が減少している中、新たな蔵王の名物として地域に賑わいを取り戻し、地域や観光業の活性化を目指します。

■蔵王にオープンする「ZAO BREWERY」とは

蔵王温泉や樹氷、スキー場の観光地、蔵王連峰の紅葉やお釜など大自然に恵まれている蔵王地区。大自然に囲まれている蔵王地区で収穫した素材を使用したビール醸造所「ZAO BREWERY」がオープン致します。
ZAO BREWERYのコンセプトは「Re-discover：ビールを、蔵王を冒険しよう」で観光客のみならず、地元の方に蔵王の魅力を再発見できるきっかけの場所になること。年々、蔵王の若者離れが進んでいる中で地元の人に誇りをもってもらう場所でありたいと思います。

■“蔵王ならでは”を追求したクラフトビール

当店のクラフトビールに使用する水は全て蔵王連峰の湧き水を使用しています。
ZAO BREWERYの名物となるクラフトビールを造りたい、という想いから生まれたのが、樹氷をイメージしたホワイトエールです。日本初の白いビールを試行錯誤して商品開発しました。フルーティーで飲みやすく、ぜひビールが苦手な方にも手に取って飲んでいただきたいビールになります。
サクランボは山形県が日本で生産量1位です。山形県に来たからには「山形県のオリジナルビールも飲んでもらいたい」そんな想いから日本で唯一、通年でサクランボビールを提供します。その他にも1つ1つのクラフトビールに物語があります。

■商品ラインナップ

〇SNOW MONSTER　店内：660円（税込）　瓶：600円（税込）

〇YAMAGATAさくらんぼALE　660円（税込）　瓶：600円（税込）

〇ZAO CLASSIC IPA　660円（税込）　瓶：600円（税込）

〇MATSUNOMORI ALE　～Re-fresh～　660円（税込）　瓶：600円（税込）

季節限定のビールも今後提供してまいります。

その他、CrangDiningでは蔵王の名物商品などビールに合う食事のご提供、テイクアウト、瓶ビールの販売も行います。

■クラウドファンディングスタート初日で目標金額150万円達成！

蔵王ブルワリーをより多くの人に知ってもらい、興味を持っていただくためにクラウドファンディングに挑戦をしました。クラウドファンディングではZAO BREWERYの初仕込みビールや限定栓抜きなどをご用意したところ、皆様のたくさんのご支援により、クラウドファンディングスタート10時間で目標金額150万円達成、最終的に524万円まで到達することができました。

以下URLに今回の事業へかける想いなどを綴っています。
→https://camp-fire.jp/projects/view/508382

■ZAO BREWERYの7つの特徴

1. 蔵王の湧水を仕込み水に使用
2. 日本初の白いクラフトビール
3. ”蔵王ならでは”のビールに合う料理
4. 最高の景色で飲む1日1組限定のプライベートビアテラス（夏オープン予定）
5. 蔵王の新名物として
6. 醸造所から直接提供する出来立てクラフトビール
7. ひとつひとつ丁寧に仕上げたクラフトビール

■今後の展望

日本全国でクラフトビールフェスティバルが開催されていますが、山形県には大きなクラフトビールフェスがありません。クラフトビールが好きな山形県民の方々を招いて、日本中のブルワリーと県内の事業者の皆さんと、県内でビールフェスイベントの開催ができればと考えております。
また、温泉が有名な蔵王温泉街で、チェックイン前の一杯、お風呂上りの一杯を楽しめるタップルームの出店を予定しています。山形県・蔵王の定番土産となるように、日々、お客様に喜んでいただけるように精進を重ねてまいります。

■店舗概要

店舗名　　　　：ZAO BREWERY
電話番号　　　：023－666－8151
所在地　　　　 ：〒990-2303 山形県山形市上野南坂1096-18
アクセス ：山形駅から車で約20分、蔵王温泉街から車で15分
OPEN　　　　：10:30～17：00（L.O.16：30）
CLOSE　　　 ：水曜日
Instagram 　　 : https://www.instagram.com/zao_brewery/
Facebook : https://www.facebook.com/zaobrewery2021
Twitter ：https://twitter.com/zaobrewery

■会社概要

会社名：山里菜有限会社
責任者：代表取締役社長：海谷康裕
所在地：〒990-2305　山形県山形市蔵王半郷1703−3

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000090492.html

山形市蔵王温泉の玄関口となる大鳥居近くにビール醸造所「蔵王ブルワリー」が完成し2日、お披露目会が開かれた。既に醸造を始めており、清らかで豊富な湧き水を使ったクラフトビールが提供され、出席者約10人が“蔵王の味”を確かめた。12日にオープンし、ビール販売を始める。

蔵王温泉への玄関口となる大鳥居近くにビール醸造所「蔵王ブルワリー」が完成し、併設のレストランでお披露目会が開かれた＝山形市蔵王上野

運営するのは食品卸売業の山里菜（さんりな）（同市、海谷康裕社長）で、蔵王活性化を狙う。市内唯一のビール醸造所となり、蔵王温泉に向かう県道沿いに立地。レストランを併設し、自家製や地元産の食材を使い、ピザやローストビーフなどビールに合う料理と共に造りたてを味わえる。市街地を一望できるテラス席もある。

造るのは樹氷をイメージした白い「スノーモンスター」や、県産サクランボを用いた「山形さくらんぼエール」など4種類で今後、種類を増やす。いずれも330ミリリットル瓶入り1本600円。同所などで販売する。初年度は年2万5千リットルの出荷を目指す。

海谷社長は「多くの期待を感じる。ビールを山形の名物に育てて蔵王の魅力を発信し、地元を盛り上げたい」とあいさつ。スノーモンスターを試飲した伊藤八右衛門蔵王温泉観光協会長は「樹氷の味がする。温泉街、観光客には醸造所の存在がうれしい」と話した。

営業時間は午前10時半～午後5時。水曜定休。問い合わせは023（666）8151。

https://www.yamagata-np.jp/news/202203/02/kj_2022030200046.php

新型コロナで観光地が打撃を受ける中、山形県の蔵王をクラフトビールで盛り上げようと山形市で初めてのビール醸造所が来月、オープンする。クラフトビールは蔵王の樹氷をイメージしたものなど４種類の販売を予定している。

蔵王温泉に向かう道中の大鳥居の脇に建てられた山形市初の醸造所「蔵王ブルワリー」。来月の発売を前に、醸造所では着々とビールの熟成が進んでいる。
醸造長の坂本陽介さんは「こちらの発酵タンクで発酵させてクラフトビールを作る。タンクで２週間、樽で２週間熟成させるので約１か月掛かる」と説明する。
蔵王名物の樹氷をイメージした「ＳＮＯＷＭＯＮＳＴＥＲ」や県産のサクランボ果汁を使用した「ＹＡＭＡＧＡＴＡさくらんぼＡＬＥ」など蔵王をイメージした４種類のビールが作られる。
事業を始めた海谷康裕さんは蔵王生まれの蔵王育ちで、新型コロナで打撃を受ける地元を盛り上げようと、１年半ほど前から準備を始め、クラウドファンディングなどで資金を集めた。海谷さんは「幼少期は蔵王のスキー場も温泉街もすごい賑わっていたが、近年は観光客も減少して、そこにコロナが追い打ちをかける中で何とか蔵王を盛り上げたいと思っていた。クラフトビールの多様性を生かして私たちなりに蔵王を表現したいと始めた」と話す。
中学時代の同級生で醸造長の坂本陽介さんとともに栃木や新潟のブルワリーで研修を重ね、４種類のクラフトビールを完成させた。醸造所はレストランも兼ねていて、クラフトビールのほか、蔵王牛などを使った料理を提供する予定だ。
海谷さんは「蔵王に来るついででもいいし、醸造所ができたということで観光客や地元の人に気軽に足を運んでいただければ」と話した。クラフトビールは１本６００円で、来月１２日から蔵王ブルワリーで販売される。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b953c990682ad43b5f7738891c14bb6535ad316a

山形市の山形蔵王の玄関口に立つ大鳥居の脇に３月上旬、地元の若手経営者が同市初のブルワリーを開設する。蔵王の湧き水を使い、冬の観光名所の樹氷をイメージした白色などのクラフトビールを醸造、販売する。スキー客らも多かったかつてのにぎわい復活に向け、新型コロナウイルス感染拡大の苦境に負けず「蔵王のために力になる」と立ち上がった。

大鳥居の脇にある「蔵王ブルワリー」。ロゴの「Ａ」は大鳥居をイメージした

大鳥居のそばに

醸造所兼ビアレストラン「蔵王ブルワリー」は同市蔵王上野に整備中で、蔵王温泉につながる県道にある高さ約１６メートルの大鳥居のそば。約１７０平方メートルにクラフトビールの醸造設備、２６席の飲食スペースや調理場などを配置する。年間約７万本の醸造を見込む。

事業を主導した地元の食品卸「山里菜」の海谷康裕社長（３９）は「観光客が訪れやすい場所を選んだ。仙台圏からも気軽に足を運んでほしい」と期待する。

クラフトビール４種類を扱う。一番の目玉で英語で樹氷を意味する商品「スノーモンスター」はすっきりした味わいが特長。食品で白く色付けし「クラフトビールでは国内にない」（海谷社長）希少性を高めた。

併設したビアレストランで醸造、販売するクラフトビールを手にする海谷社長（左）と坂本さん

こんな時こそ

「山形サクランボエール」は県内産のサクランボ果汁を使ってフルーティーさを強調した。樹氷を形成するアオモリトドマツなどに着想を得た「マツノモリ」は豊潤な味わいのペールエール。「蔵王クラシックＩＰＡ」はアルコール度数７％と高く、玄人好みの味に仕立てた。

ビアレストランではクラフトビールに合わせたピザやローストビーフなどを提供する。宮城県のブランド牛「蔵王牛」や同県蔵王町産のチーズなど「蔵王」を強く意識した食材を使う。

海谷社長は山形蔵王の麓で生まれ育った。国内最大級の規模のスキー場がある蔵王温泉はレジャーの多様化によるスキー客の減少などが響き、観光客数は年間約２５０万から近年は半減。感染拡大で２０２０年度は約５６万まで落ち込んだ。

「２５年ほど前は自宅の近くまで渋滞が続くほどにぎわった」と懐かしむ。出身小学校の近くに立つ大鳥居も見慣れた風景だ。感染拡大で本業の食品卸の業務用や観光用の需要が減って厳しい中、「こんな時だからこそ新事業を始めたかった。思い入れの強い場所からにぎわいを取り戻したい」と決意を固めた。

仙台圏も意識

思いに共感した友人、親族の計３人が協力。中学時代の同級生の坂本陽介さん（３８）は「一緒に蔵王を盛り上げたい」と未経験ながら醸造長を買って出た。栃木や新潟のブルワリーで研修を重ね、蔵王をイメージした理想の味を実現した。

ブルワリー近くに４０アールの自社農場を所有し、将来はホップの自家栽培も目指す。「蔵王を発信するビールとして仙台圏などに広く周知したい」と海谷社長。坂本さんも「私たちの古里の味を楽しんでほしい」と願う。

ビールは各種１本６００円で、化粧箱入り４本セットで２６００円。ブルワリーや蔵王温泉で販売し、５月ごろに自社ＥＣサイトの開設も予定する。連絡先は蔵王ブルワリー０２３（６６６）８１５１。

ブルワリーに設けた醸造施設を点検する海谷社長（左）と坂本さん

https://kahoku.news/articles/20220131khn000025.html

白い樹氷で知られる蔵王（山形市など）で2月、真っ白なクラフトビールが誕生する。地元の若手4人が結集。蔵王のにぎわい再生に向け、醸造所兼レストランを開く。資金集めのクラウドファンディング（CF）は初日に目標額をクリア。最終的には目標の3倍強を集め、関係者は期待の大きさを実感している。

醸造所兼レストラン「蔵王ブルワリー」の開設に向け、2021年11月に始めたCFは開始後10時間で目標の150万円に到…

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC12BJW0S2A110C2000000/

山形市蔵王温泉の玄関口となる大鳥居近くで、クラフトビール醸造所「蔵王ブルワリー」の建設が進んでいる。風光明媚（めいび）な地で、豊富な蔵王山の湧き水を利用して醸造。樹氷やアオモリトドマツなどをイメージしたビールを造り、新型コロナウイルス禍にあえぐ蔵王の活性化に貢献する狙いだ。レストランを併設した醸造所は来年2月に稼働予定で、ビール発売は同月下旬頃を見込んでいる。

山形市蔵王温泉の玄関口となる大鳥居近くで建設が進む「蔵王ブルワリー」のクラフトビール醸造所兼レストランのイメージ図

取り組むのは食品卸売業の山里菜（さんりな）（同市）で、コンセプトは「リディスカバー（再発見）　ビールを、蔵王を冒険しよう」。東北を代表する観光地の蔵王だが観光客は現在、減少傾向だ。海谷康裕社長（39）は「新型コロナを含め暗い話題が多いが、ビールを通し魅力を発信し活気を取り戻したい」と話す。市内にビール醸造所がないことも決め手となり、昨年11月ごろに構想を抱いた。調べると湧き水がビール醸造に適していると分かり、事業着手した。

当面の銘柄は4種類だ。「スノーモンスター」は樹氷をイメージし、珍しい白いクラフトビールとする。「マツノモリエール」は松と杜（森）から名付け、爽やかですっきりとしつつ優しく芳醇（ほうじゅん）な味に仕上げる。「蔵王クラシックＩＰＡ」は厳選したホップをふんだんに使い香りと苦味を楽しめる。本県産サクランボを用い、フルーティーで飲みやすい「山形さくらんぼエール」も造る。330ミリリットル瓶を使い、初年度は約2万5千リットルの出荷を目指す。

海谷社長の蔵王一中時代の同級生で、県外企業からＵターンした坂本陽介さん（38）が醸造責任者。宇都宮市や新潟県のブルワリーで醸造技術を身に付けた。

山形市蔵王上野の赤い大鳥居近くに平屋の醸造所を建設中。レストランは出来たてのクラフトビールが飲めるほか、ビールと相性の良い蔵王牛ローストビーフや蔵王チーズ、ピザなどを提供する。屋上テラス席の利用も構想している。いずれホップ、野菜、コメを自家栽培で賄う計画で、栽培を始めた。

海谷社長は「クラフトビールは多様なスタイルを持ち、クラフトビールだからこそ表現できることがある。山形の日本酒やワインのように、蔵王から新たなクラフトビール文化を発信する」と意気込む。整備費として12月末までクラウドファンディング（ＣＦ）に挑戦中だ。詳細はＣＦサイト「ＣＡＭＰＦＩＲＥ（キャンプファイヤー）」で確認できる。

https://www.yamagata-np.jp/news/202112/25/kj_2021122500528.php