「ピーチ専科ヤマシタ」様のゆずを贅沢に使用した、フルーツ王国やまなし発、“和のピルスナー”。
萌木の村株式会社（本社：山梨県北杜市高根町、代表取締役社長：舩木上次）のビール醸造・販売部門である八ヶ岳ブルワリーは2022年3月18日（金）、「八ヶ岳ビール タッチダウン」ブランドから、山梨県産のゆずを使った限定醸造ビール「YUZU Japanese Pilsner（ユズ ジャパニーズ ピルスナー）」を全国発売致しました。
Japanese Pilsnerシリーズの最新作！
「YUZU Japanese Pilsner（以下、ゆずピルスナー）」は、ラガースタイルにこだわりを持つ八ヶ岳ブルワリーが、“Japanese Pilsner”という独自のスタイルを掲げ、国産原材料に焦点を当てたうえで日本らしいピルスナーの味わいを求めて醸造したビール。地元･山梨県北杜市で収穫されたホップだけを使った「HOKUTO Japanese Pilsner」に続くシリーズ第2弾となります。
県産ゆずのピールを贅沢に使用
今回は、八ヶ岳ブルワリーが創業時から醸造している「ピルスナー」のレシピをベースとしつつ、山梨県山梨市の農業生産法人「ピーチ専科ヤマシタ」様にご協力をいただき、高品質な県産ゆずを贅沢に使用。“フルーツ王国やまなし”ならではのクラフトビールになりました。
上品な柑橘香と麦の旨みが融合
製造工程では、およそ40kgのゆずから、風味の凝縮された果皮だけを手作業でていねいに切り出し、麦汁煮沸後および発酵段階でじっくり浸漬。これによって上品で華やかな柑橘香を余すところなく引き出しました。
春らしい和食とのペアリングがオススメ
そうして完成した「ゆずピルスナー」は、八ヶ岳ブルワリーのピルスナーらしく“麦のうまみ”が感じられるコク深い味わいのなか、スッキリとしたのどごしと雑味のない苦味に、ゆずの香りが絶妙にマッチ。定番品の「ピルスナー」に比べて若干アルコール度数を抑えめにしており、軽快なマウスフィールが春めく季節に最適なビールとなっています。
どちらかというと辛みの効いた濃厚なお料理とのペアリングが多いピルスナーですが、“和”をイメージしたスムーズな味わいの「ゆずピルスナー」は、たとえばイカ刺し等、さっぱりとしたお魚料理との組み合わせをイメージ。ふきのとうをはじめとした山菜の天ぷらやおひたし、たけのこの土佐煮等々、春に旬を迎えるやさしい味わいの和食材全般とも好相性と言えそうです。
「ゆずピルスナー」は、「八ヶ岳ビール タッチダウン」公式オンラインショップのほか、弊社直営店「萌木の村 ROCK」（山梨県北杜市清里）、さらには全国の酒販店･小売店でお買い求めいただけます。
「八ヶ岳ビール タッチダウン」公式オンラインショップ
→https://www.yatsugatake-beer.com/
「八ヶ岳ビール タッチダウン」ブランドサイト
→https://www.yatsugatakebrewery.com/
「YUZU Japanese Pilsner」商品概要
品名：Yuzu Pilsner（ユズ ジャパニーズ ピルスナー）
品目：ビール
醸造方式：下面発酵（無ろ過・非加熱）
原材料：麦芽、ホップ、ゆずピール
アルコール度数：5.0％
保存方法：要冷蔵
仕様：330mlボトル、15L樽
発売日：2022年3月18日（金）
▼販売場所（オンライン）：
「八ヶ岳ビール タッチダウン」 公式ECショップ
→https://www.yatsugatake-beer.com/
▼販売場所（直営店）：
ブルワリー併設レストラン「萌木の村 ROCK」
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村内
→https://rock1971.jp/
▼業務販売のお問い合わせ：
「八ヶ岳ビール タッチダウン」 公式ECショップ業務販売ページ
→https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=f36
【八ヶ岳ビール タッチダウンについて】
八ヶ岳ブルワリーの出発点は、“第一次地ビールブーム”のさなか、かつてキリンビールで「一番搾り」等の醸造開発責任者を歴任した日本最高峰のビール職人 山田一巳（やまだ・かずみ）が清里へやって来た1997年に遡ります。40年以上勤めたキリンビールを定年退職した山田に「清里で山田さんのビールをつくって欲しい」というラブコールを送ったのは、清里「萌木の村」創業者である舩木上次（ふなき・じょうじ）。呼びかけに応じた山田は、自身の経験のすべて注ぎ、清里の地で再びビールづくりに情熱を注ぐこととなりました。そうして生まれたビールが「八ヶ岳ビール タッチダウン」です。タッチダウンの名は、“清里開拓の父”と言われるポール・ラッシュ博士（Paul Rusch：1897～1979）が、アメリカンフットボールを日本に広めた伝道師としても知られることから名付けられました。創業から20年余年の時が流れた現在は、山田の夢を受け継いだ若き醸造家たちが躍動する新しい時代に。当ブルワリーはこれからも創業時と変わらない情熱で、清里高原から最高のクラフトビールを生み出し続けていきます。
【萌木の村株式会社について】
社名：萌木の村株式会社（もえぎのむらかぶしきがいしゃ）
本社：〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里3545番地
代表者：代表取締役社長 舩木上次（ふなき・じょうじ）
設立：1977年12月12日
資本金：9,950万円
Tel：0551-48-3522
Fax：0551-48-3550
URL：http://www.moeginomura.co.jp/
