6月17日（金）、再開発が進む日本橋兜町に「平和どぶろく兜町醸造所」がオープンしました。
店を構えるのは、木材を多数使用しながらも現代的でスタイリッシュな外観で注目を集めている「KITOKI（キトキ）」内。ブルワリーパブ形式の店舗なので醸造所も兼ねているとのこと。
「平和どぶろく兜町醸造所」を手掛けるのは、2020年のIWC（インターナショナルワインチャレンジ）で1401点の中から“チャンピオンサケ”に輝いた「紀土 無量山 純米吟醸」を醸造する「平和酒造」。
対外的にも高い評価を得ている酒蔵が次にチャレンジするのが、美味しいどぶろく造りです。
その場で醸造したできたてのどぶろくを楽しめるのはもちろん、平和酒造のお膝元、和歌山の名産品をふんだんに使用したバーフードも提供していくとのこと。
また、杜氏をはじめとする醸造家たちが自ら店舗に立ち、お酒の魅力や至極のペアリング、ここでしか聞けない製造秘話なども伝えてくれるとのこと。日本酒好きの人を連れて行っても楽しんでもらえそうですね。
平和どぶろく兜町醸造所
所在地：東京都中央区日本橋兜町8-11
最寄駅：茅場町
レッツエンジョイ東京
【日本橋兜町】どぶろく専門店「平和どぶろく兜町醸造所」オープン｜レッツエンジョイ東京
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