まろやか旨味の“白ビールおでん”誕生！サンクトガーレン本厚木タップルームで11月27日より冬季限定提供
神奈川県厚木市のクラフトビールメーカー サンクトガーレン が、直営の 本厚木サンクトガーレン タップルーム にて、2025年11月27日（木）より冬季限定メニュー 「白ビール煮込みおでん」 を提供開始します。
今回の主役は、日本でも人気の高い白ビール “ヴァイツェン”。
隠し味ではなく、「だしの主役」として使うという大胆な発想が、この冬の新名物を生み出しました。
白ビール＝ヴァイツェンが生んだ、驚きのまろやか旨味
サンクトガーレンのヴァイツェンは、小麦麦芽を贅沢に使うことで白く濁った柔らかな見た目と、ほのかに甘い風味が特徴。苦味がほとんどなく、タップルームでも人気の高い1杯です。
ビールには麦芽や酵母由来のアミノ酸が豊富に含まれ、煮込み料理と相性抜群。
白ビールで煮込むことで、
- 具材にまろやかな甘み
- 奥行きのあるコク
- 香り成分が引き立つ深い旨味
が生まれ、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいに仕上がっています。
海外では牛肉の黒ビール煮込み、ムール貝の白ビール蒸し、フィッシュ＆チップスなど“料理×ビール”は伝統的な組み合わせ。今回の「白ビール煮込みおでん」は、その文化と日本の“だし文化”が融合した、まさに冬にぴったりの新スタイルおでんです。
具材はビールと相性抜群の全8種
8種盛り合わせ（1,188円）
- 塩漬け豚肩肉
- ロングソーセージ
- 大根
- 卵
- ちくわ
- さつまあげ
- ミニトマト
- ズッキーニ
定番おでん種に加え、肉系素材をしっかり取り入れた“ビールに合うラインナップ”。
クラフトビール20種がそろう同店ならではの組み合わせが楽しめます。
冬のパーティープランも同日スタート
白ビール煮込みおでんを含む8種盛りに、石窯ピザ、そして 樽生ビール20種が飲み放題 となる冬のパーティープラン（1人5,940円）もスタート。友人や同僚との集まりにもぴったりです。
本厚木サンクトガーレン タップルームとは
本厚木駅北口すぐの直営タップルームは、神奈川県央エリア最多の20タップ を誇るビアバー。驚くべきは、そのすべてが サンクトガーレン1社のクラフトビール で構成されている点。
- 王道スタイル（ヴァイツェン／ペールエール／IPA）
- 乳酸菌発酵のサワー
- 桃・梨・りんごを使ったフルーツビール
- バニラチョコ風味の黒ビール
- アルコール度数10％超のハイアルコールビール
など、四季折々の限定も含めて20種類が常時ラインナップされる、全国でも珍しい“1社完結型タップルーム”です。
ピザは注文ごとに生地をのばして石窯で焼き上げる本格仕様。世界チーズ14種類など、フードもかなり充実しています。
提供概要
●メニュー名：白ビール煮込みおでん（8種）
提供期間：2025年11月27日（木）～冬季限定（2026年1月末予定）
価格：1,080円（税込1,188円）
店舗情報
本厚木サンクトガーレン タップルーム
- 住所：神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード② 1階
- 電話：046-230-7017
- 営業時間：
日～木 12:00～22:00
金・土・祝前日 12:00～23:00 - 公式サイト：https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
- Instagram：https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/
