【今年にかける】鶴居村でクラフトビール 若手醸造家の挑戦

特集「ことしにかける」。今回は近年、人気を集めているクラフトビールについてです。小規模の醸造所で作られ、個性的な香りや味わいが特徴のビールです。
国内の販売量をみると、ここ１０年で倍以上と市場も急成長しています。道内でもおよそ３０か所で作られています。
このクラフトビールの醸造施設がことし、道東の鶴居村にオープンする予定です。手がけるのはクラフトビール界の天才と呼ばれる若手醸造家です。
ビール造りにかける思いを聞きました。