２０２２年２月３日（木） かおり取材
今週から、スタジオにてお届けしているラジパルスリポート🎤
今日は、ビールを愛する能代の女性たち「能代いろは」が仕掛けるクラフトビールの話題をお伝えしました❕
能代市の 能登祐子さんにお電話で伺いました📞（ラジパルでは、何度も、お伺いしています＾＾）
「能代いろは」の８人のメンバー。
農家、カフェ経営者、居酒屋経営者、グラフィックデザイナーなど多彩です！
ラジパルでは、皆さんが作られた 第一弾から追いかけています。
能代の素材にこだわり、「秋田美桜酵母」（きみまち阪公園の桜から見つけた酵母）で醸すクラフトビールは、
これまで、第一弾「い」、第二弾「ろ」、第３弾「は」と登場してきました。
（「い」 ２０２０年４月…ハマナス、「ろ」 ２０２０年１０月…ハックルベリー、「は」 ２０２０年 １１月…ネギ）
このたび、第４弾「に」が、完成✨
さて、その素材は？ こちら！！
（写真提供：能代いろは）
「ポーポー（ポポー）」です！！
（写真提供：能代いろは）
「北米原産の果実で、あけびのような形。中は黄色で、食べるとマンゴーのようなトロピカルな味がします。戦後にアメリカから伝わり、能代では庭木で植えている方がいらっしゃいます。私たちも、秋になるともらうことが多く、季節には手にしていました」と能登さん。
熟しやすい特徴のため、ほんど流通しないという「ポーポー」
能代いろはの皆さんは、この果実に目を付け、クラフトビール第４弾の製造に向けて進みました🍺
第一弾の時から、相談をしている秋田県総合食品研究センター 醸造試験場 場長 進藤 昌さんに相談。しかし、
「ポーポーは、熟してから傷むのが早く、完熟すると皮が黒ずみ、流通がむずかしい点が難しい。今では『幻のフルーツ』と言われるほど市場では見なくなった果物です。ビールの原料として利用するには、使用するタイミングが難しく生果での利用は困難です」とのお話があったそうです。
そこで、「能代いろは」のメンバーは、それまで冷凍で保存していた「ポーポー」を、ドライフルーツに加工に変更！
ビールの製造に活かしました。
醸造は、今回も、羽後町のクラフトビールメーカー 羽後麦酒（鈴木隆弘さん）が担当。
少量のロットでクラフトビールの醸造を行い、オリジナルのクラフトビールを製造しています。
（第一弾を取材した際の一枚：羽後麦酒にて鈴木隆弘さん｟左後｠、能代いろはのみなさんと）
そして、先日❕❕
完成しました✨
販売を前に、完成したクラフトビール「に」を昨日（２／２）！口にした能登さんは「色に、さわやかな黄色味があります。飲んだ後に、フルーティーでトロピカルな香りを感じる一杯です＾＾」と声を弾ませていました♪
販売スタートは３月１日☆
「まだ、風の冷たい季節ですが、トロピカルな味わいと、南国のようなあたたかさを！ポーポーのクラフトビールで感じてもらいたいです」
能代オリジナルのクラフトビール「能代いろは」の第４弾「に」
味わったら、「に」っこりできそう🍺ですね❕
みなさん、ぜひ、チェックしてください✨
問い合わせ
夢工房 咲く咲く 秋田県能代市上町 ８－２１
TEL:０９０－２２７９－４４９２
