青木村は、１９５７年（昭和３２）年の合併から６５周年を迎えるのを記念し、村特産のソバ「タチアカネ」を使った発泡酒を３１日に発売する。製造する天神ブルワリー（上田市）では２３日、瓶詰めとラベル貼り作業が進められた。
「ＳＯＢＡＹＯＩ」の瓶詰めとラベル貼り作業
醸造する工程で玄ソバの煮汁を加えた商品で「ＳＯＢＡＹＯＩ（ソバヨイ）ゴールデンエール」と名付けた。２２・５キロの玄ソバを使い、６００本製造。ソバの割合などを変えてテイスティング（試飲）を繰り返した同ブルワリーの石井侑馬代表（３２）は「すっきりとしたビールの後味にソバの風味がある」と言う。
同ブルワリーは昨年１１月、上田市初のクラフトビール醸造所として上田駅近くにオープン。初めて外部から注文を受けて醸造する。石井さんは「地域で協力し合い、タチアカネとブルワリーの両方を広めたい」と話した。
家庭でタチアカネを楽しんでもらおうと、村は商品開発を進めている。発泡酒は昨年１１月に発売した「Ｓｏｂａｄａｙ（ソバデイ）そば粉パンケーキ＆ガレットＭＩＸ」に続く第２弾。東急エージェンシー（東京）の協力を得た。
２６日に開く６５周年記念式典の来賓に贈るほか、約３００本を村内の道の駅あおきで販売する。３３０ミリリットル入り。税込み６５０円。
信濃毎日新聞デジタル
発泡酒に香る青木産タチアカネ 村、合併６５周年記念にソバ使い醸造｜信濃毎日新聞デジタル 信州・長野県...
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