八王子市内の工場・工房を見学・体験できる「八王子オープンファクトリー2025」が、2025年11月22日（土）・23日（日）に開催。3回目となる今年は“大人が楽しめる”有料のプレミアム体験が新登場。高尾ビールでの醸造所見学と“麦汁しぼり”体験＋季節のクラフトビール飲み比べ（9,000円）をはじめ、現代の名工によるウールストール受注、日本酒蔵の見学と生酒ペアリング、江戸小紋の一日体験など、計12プログラムが用意されます。会場は八王子駅〜西八王子駅〜高尾駅周辺の33か所。詳細・予約は公式サイトから。
目次
注目ポイント（クラフトビール視点）
- 高尾ビール：麦汁しぼり＆飲み比べ
地域素材（ホップ・スパイス・果実等）を活かすマイクロブルワリーを見学。仕込み工程の“麦汁しぼり”を体験後、季節のクラフトビールをテイスティング。料金9,000円、11/22・23の両日実施、会場は「KO52 TAKAO」内。 - 食×酒の横断体験も
八王子産米で仕込む日本酒蔵の見学と生酒×料理のペアリング、詰めたて生酒の土産付き（11,000円）。ビール党も“発酵の街歩き”としてハシゴ体験が楽しめます。
イベント概要
- 名称：八王子オープンファクトリー2025
- 日程：2025年11月22日（土）・23日（日） 10:00〜16:30
- エリア：八王子駅〜西八王子駅〜高尾駅 周辺
- 内容：市内企業による工場・工房見学、ワークショップ、プレミアム体験（全12種）
- 参画：33社
- 主催：八王子市、日本コンベンションサービス株式会社／協賛：多摩信用金庫
- 予約：各体験で予約制の場合あり（詳細は公式サイトへ）
- 公式サイト：イベント詳細・パンフレットPDF・事業者情報・予約開始情報を掲載。
プレミアム体験（抜粋）
- 高尾ビール：醸造所見学＋麦汁しぼり＋飲み比べ／9,000円（11/22・23）
- 澤井織物工場：名工・澤井伸氏によるウールストール受注＆手織体験／22,000円（11/22・23）
- 東京八王子酒造：蔵見学＋生酒×料理ペアリング＋お土産／11,000円（11/22・23）
- 東京染小紋 石塚染工：江戸小紋の一日体験（半衿製作）／23,000円（11/23）
※そのほか、宮大工の技見学・木工・電子工作・こけし絵付け・酪農体験など、ワークショップや工房／工場見学も多数。
申込・参加の流れ
- 公式サイトの参加事業者ページから希望プログラムを選択
- 各体験の案内に従って予約手続き（開始日はサイト案内に準拠。2025年は10/9（木）開始と告知）
- 当日は会場へ直接来場（場所・時間・注意事項は各ページで確認）
こんな人におすすめ
- 醸造や発酵文化が好きで、ビールの“作る”過程を体感したい
- ものづくりの現場で、手を動かす体験に惹かれる
- 旅行者・地元民問わず、八王子の“技”と“味”を一日でハシゴしたい
