クラフトビール醸造所が開業　新鮮酵母が売り

金沢市無量寺２丁目でクラフトビール醸造所「ＢＲＥＷ　ＣＬＡＳＳＩＣ（ブルークラシック）」が開業した。自社で培養する新鮮な酵母が売りで、来年１月中旬から飲食店や一般へ販売する。

醸造所を開業する酒尾さん＝金沢市無量寺２丁目

開業したのは酒尾壮典（さかおたけのり）さん（３６）で、２０１８年に東京から金沢にＵターンし、１９年から委託醸造したビールをトラックで移動販売してきた。醸造所は地元近くに構え、知人で酒造り歴３２年の藤木龍夫さん（６２）と二人で、かんきつ系の風味のビールなど４種を仕込む。缶のデザインは酒尾さんの妻彩香さんが手掛ける。

今後、直売所を併設し、駐車場でのイベント開催や地域の祭りに合わせたビール製造などを構想する。酒尾さんは「ごくごく飲める日常に寄り添ったビールを造りたい」と話した。